酒吧吧台设计功能和尺寸详细介绍（建议收藏）调酒师李波

之前也有专门写过酒吧吧台设计的内容，总是感觉不够直观，所以打算再次分享一下关于酒吧吧台设计的相关问题。主要就是功能介绍和相关的数据分享，让各位要开酒吧的老板们可以容易看明白。

对于一家酒吧来讲，吧台设计好，往后的经营就一定会更舒服的。而且也不用短时间进行调整和更换设备，因为酒吧吧台内的设备都是耐用性的，你想把它燥坏不太容易，除非是电器原件坏掉。

一个设置合理的吧台，可以大提高工作效率和出品速度，同时在其中调酒也会更加舒服。结合我们许多开店的同学的反馈和实践我们收集到了许多有用的内容。

专业酒吧的吧台主要是以一线吧台为主，其中包括有转角的直角L形吧台。再是弧形或是半圆形（半椭圆）形的吧台，其中以直线吧台最为常见，也更好的设置设备。

前吧台：调酒师主要工作区域，最上面的吧台上调酒展示。下面的工作台完成各种调酒前的准备工作和调酒时的相关内容，同时也是最重要的储存区域和功能性区域。

前吧台高度100-120CM，目前最常见的以110CM左右居多，这个高度调酒师站在吧台内调酒会很舒服。吧台的宽度60-80CM。前吧台的结构以木工依现场尺寸制作或是先打钢架再装饰。前吧台的剖面如“T”形，先立一面墙起来，然后再放上吧台板。吧台板面向客人这方需要从立面墙向外伸出15—20CM，这样客人坐在吧台前，不会磕碰膝盖。向吧台内伸出在30CM左右。

吧台板：建议用实木，调酒师侧一定是直的，而客人侧可以是树木本身的不规则样子，这样也是一种调性。建议厚度不要少于5CM。另一种就是石材，建议深色，人工的或是天然都可以。直角吧台建议做成圆角，减少磕碰。以吧台内侧吧台板面向调酒工作台一面可以做一条灯带，方便照明工作台区域。

工作台：两种形式，一种是按长度和需求直接定制，将所有需要的功能集成在其中，优点功能齐全，整齐划一，布局合理方便操作，唯一不足就是成本会高一些。另一种就是自己直接买需要的设备组合放进去，相对第一种便宜一些，不足就是不有那那么规范好看，功能性需求可能得不到最大化的满足。

工作台的功能主要包括有：冷藏冷冻、制冰机、洗杯池、调酒功能、垃圾桶、水电布局等。如图为定制的调酒工作台，长度根据自己吧台来设置，宽度根据前吧台宽度来选择用60CM还是80CM的，其中所集成的功能很多如下图：